Theo DailyMail, nhà khoa học Michael Hanlon đưa ra cảnh báo về những mối nguy gây tai nạn và mất an toàn vệ sinh thực phẩm – những “sát thủ dấu mặt” – trong căn bếp tại các gia đình (mức nguy hiểm cao nhất là 5/5) như sau:

Lò nướng (5/5)

Vài trăm người trên thế giới mỗi năm tử vong vì những chiếc lò nướng bánh, so với chỉ có 8-9 người chết vì cá mập.

Lò nướng bánh cực kỳ nguy hiểm vì chúng chứa các phụ tùng điện lộ thiên, và cách mà chúng vận hành thường gây ra những tai nạn nghiêm trọng, chủ yếu là do sốc điện khi dùng thìa kim loại lật bánh.

Nùi giẻ rửa bát (4/5)

Quanh năm ướt át và dính thức ăn, nó chính là ổ chứa hàng triệu vi trùng trên mỗi centimet vuông. Nó thậm chí còn chứa nhiều tác nhân gây bệnh hơn cả toilet nhà bạn.

Thức ăn thừa (4/5)

Một nguyên tắc mà ai cũng cần biết: thức ăn tươi đã nấu chín chỉ nên hâm nóng lại một lần. Nếu bạn có một nồi thịt hầm, bạn có thể hâm lại nó ngày hôm sau, nhưng nếu vẫn còn thừa lại một ít, thì phần đó không nên hâm lại nữa.

Tương tự, đừng bao giờ cất lại phần kem đã tan chảy lên tủ đá. Khi đã tan ra và ấm lên, kem sẽ là môi trường lý tưởng cho các loài vi khuẩn, gồm cả salmonella...

Nói chung, tất cả các thực phẩm đông lạnh, khi đã rã đông, nên được nấu và dùng ngay, và không cất lại ngăn đá nữa.

Lò vi sóng (3/5)

Nếu sử dụng đúng và bản thân chiếc lò an toàn thì không gây nguy hiểm gì cho người sử dụng. Nhưng cũng có những người bị thương do cốc cà phê nổ hoặc trứng nổ trong lò. Các vật đóng kín, vật kim loại cũng không nên đưa vào lò vi sóng, vì có thể gây nổ vỡ.

Bồn rửa bát (3/5)

Dưới chiếc bồn này có thể tìm thấy đủ loại hóa chất nguy hiểm tiềm năng, từ bột giặt, chất tẩy vệ sinh, dầu bóng, chất tẩy javen và các hóa chất khác... Những thứ này đều nguy hiểm, đặc biệt với trẻ nhỏ. Hãy vứt hết những lọ hóa chất cũ đi, và đừng bao giờ đặt vào vị trí chung với đồ đựng thức ăn kẻo gây nhầm lẫn.

Tủ lạnh (2/5)

Chất đồ quá nhiều vào tủ lạnh làm tăng nguy cơ thôi nhiễm vi khuẩn vào thức ăn chín. Ngoài ra, thức ăn để trong tủ lạnh bị hỏng, ôi thiu cũng khó nhận ra.

Hãy nhớ thời gian đã bỏ thức ăn vào tủ lạnh. Tránh chứa thực phẩm trong các túi plastic, vì làm tăng tốc độ phân hủy.

Thực phẩm đông lạnh (2/5)

Chúng ta thường chỉ để ý khi thực phẩm đã mất chất, bốc mùi hoặc đổi màu; nhưng nếu để trong tủ lạnh thì không dễ nhận ra như vậy. Thực phẩm, nhất là thịt, thường bị để trong ngăn đá trong vài tháng trời - có thể gây mất VSATTP, vì thực chất trong môi trường lạnh như vậy, vi sinh vật vẫn phát triển, dù chậm. Lý tưởng nhất là tủ đá nhà bạn nên giữ ở -18 độ C, hoặc hơn.

Bao gói thực phẩm (1/5)

Các hóa chất độc hại (như các hóa chất dạng hoóc môn oestrogen, Bisphenol-A, PCBs...) trong nhiều loại nilon hoặc nhựa được dùng để bao gói thực phẩm có thể thôi nhiễm ra thức ăn, gây một số bệnh mãn tính nguy hiểm…

Ngoài ra còn một số đồ thường dùng trong bếp cũng ít nhiều ẩn chứa các mối nguy như chảo chống dính, chảo rán sâu lòng, các chất tẩy…

Hoàng Việt

(sưu tầm)