Thời tiết khi giao mùa từ Hè sang Thu rất thuận lợi cho sự phát triển của một số loại vi sinh vật, trong đó bao gồm các vi khuẩn có hại cho sức khỏe con người. Các loại vi khuẩn có hại này thường “cư trú” ngay trong thực phẩm và chỉ chờ dịp thuận lợi là trỗi dậy. Có thể ngăn chặn sự phát triển của các “mầm bệnh” này để hạn chế tối đa mắc ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm, bằng việc áp dụng 10 lời khuyên sau đây:

1. Lựa chọn và mua thực phẩm ở nơi càng gần nhà càng tốt. Không mua các thực phẩm có mùi vị hoặc màu sắc bất thường. Khi mua về, dù chưa sử dụng đến, bạn vẫn cần sơ chế và bảo quản lạnh thực phẩm ngay.

2. Hãy trang bị ngay cho mình một chiếc hộp cách nhiệt; rất có hiệu quả trong việc bảo vệ các loại thực phẩm tươi dễ bị hư, hỏng (như hải sản).

3. Cố gắng mua những sản phẩm thực phẩm còn tươi. Nếu là đồ đông lạnh thì hãy chú ý tới hạn sử dụng ghi trên bao bì.

4. Hãy đặt các loại thực phẩm dễ bị hư hỏng nhất lên trên cùng giỏ mua hàng để đảm bảo rằng chúng sẽ được sơ chế và bảo quản lạnh đầu tiên, khi bạn trở về nhà.

5. Cuối mùa hè, trời nóng ẩm, hải sản rất nhanh bị hỏng; hãy đảm bảo rằng chúng sẽ được chế biến ngay sau khi bạn mua về từ 1-3 giờ đồng hồ.

6. Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh (vùng lạnh nhất phải luôn nhỏ hơn 4oC).

7. Những sản phẩm dễ tan chảy trong nhiệt độ thường như bơ, kem, sốt mayonnaise,… phải được để lại vào tủ lạnh ngay sau khi bạn lấy ra một phần để sử dụng.

8. Với thời tiết mùa hè và khi giao mùa Hè-Thu, không nên dự trữ quá nhiều thực phẩm tươi; tốt nhất là cần lúc nào thì mua lúc ấy.

9. Không nên dùng lại đồ ăn thừa, nhất là khi chúng không được bảo quản vệ sinh. Để tránh lãng phí, hãy mua và nấu vừa đủ.

10. Tuyệt đối không dùng các thực phẩm đã có mùi vị bất thường, hoặc có dấu hiệu mốc, chuyển màu... Hãy đun nấu thực phẩm ở nhiệt độ và thời gian thích hợp để chắc chắn rằng vi khuẩn trong thực phẩm bị tiêu diệt hoàn toàn.