Mùa lạnh kèm theo những cơn "mưa phùn, gió bấc" và những biến đổi khác thường của khí hậu... Hệ miễn dịch của cơ thể vốn thường  suy yếu vào cuối năm, giờ đứng trước một giai đoạn khó khăn và cần có sự hỗ trợ hơn bao giờ hết.

Cần làm gì để hỗ trợ cơ thể?

Để giúp cơ thể vượt qua giai đoạn khó khăn này, chúng ta cần nạp đầy năng lượng với những thực phẩm giàu vitamin C; theo đó, uống các loại nước ép trái cây chua như cam, quýt, chanh, bưởi, chanh dây, táo xanh, cóc... là tốt nhất. Chỉ cần một ly 200ml nước ép trái cây các loại đã có thể đáp ứng được khoảng 50-70% nhu cầu vitamin hàng ngày của một người lớn; nước ép trái cây sẽ còn nguyên độ tươi cùng tất cả các thành phần dinh dưỡng nếu được dùng ngay trong vòng 10 phút. Một ly như vậy có thể thay thế một trong năm khẩu phần trái cây và rau cải được khuyên dùng hàng ngày.

Nước ép trái cây rất tiện dụng, vẫn giữ nguyên được tất cả các dưỡng chất trong trái cây mà lại dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Là nguồn vitamin, khoáng chất và vi lượng, nước ép  trái cây mang đến vitamin C, betacaroten và các carotenoid khác, folate, magnesium, potassium và chất xơ; đồng thời là nguồn kháng oxy hóa mạnh nhờ vào vitamin C, E, polyphenol và carotenoid là lycopen và caroten.

Nhu cầu hàng ngày về vitamin C

Nhu cầu hàng ngày được khuyên là 110 mg /ngày;  định mức này sẽ phải tăng cao hơn đối với phụ nữ mang thai và cho con bú, người già và những người nghiện thuốc lá (120-130 mg/ngày). Nhưng, theo nhiều nghiên cứu trên toàn thế giới, việc đáp ứng chỉ ở mức trung bình 70mg/ngày. Nước trái cây, đặc biệt là trái cây chua, có thể bù đắp sự thiếu hụt này một cách hoàn hảo.

Ảnh: Internet

Thiếu hụt vitamin C

Thiếu hụt vitamin C có thể dẫn đến các rối loạn theo nhiều dạng khác nhau, như: đau nhức cơ bắp, chảy máu chân răng, suy nhược cơ thể hay sa sút tinh thần. Vai trò tích cực của vitamin C trong thời điểm cuối năm hay những lúc thời tiết khắc nghiệt là rất lớn. Sự hấp thụ vitamin C sau khi dung nạp thức ăn được diễn ra trong hệ tiêu hóa, vitamin C sẽ được phân tán vào máu và các mô. Nếu có dư thừa, vitamin C cũng không tích tụ trong cơ thể mà được thải qua nước tiểu dưới dạng hợp chất chuyển hóa.

Vitamin C can thiệp vào các phản ứng thủy phân và giảm oxy hóa:

- Là thành phần chống oxy hóa (chống gốc tự do) cực mạnh.

- Giúp tổng hợp cortisone "hormon của stress" chống lại các tác nhân bất lợi.

- Tham gia thúc đẩy hệ miễn dịch bằng cách giúp tăng sản xuất bạch cầu.

- Giúp hấp thụ sắt và tham gia chống thiếu hụt sắt.

- Can thiệp vào quá trình hình thành collagen cho sức khỏe của da (thủy phân proline và lysine để sản xuất ra tiền collagen, sau đó là thành collagen).

- Thúc đẩy sản xuất carnitin: thủy phân acid amin  giúp chuyển acid béo chuỗi dài vào bên trong các tế bào để sinh năng lượng.

- Thúc đẩy sản xuất nora-drénalin (neuro chuyển tiếp); thủy phân dopamin và tổng hợp noradrénaline, kích thích sự chú ý và khả năng  tập trung.

Cần biết thêm về nước trái cây ép:

Ngoài vitamin C, nước trái cây ép cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ tự nhiên mà cơ thể có thể hấp thu rất dễ dàng. Quan niệm "uống nước trái cây vào cuối ngày sẽ gây khó ngủ" không đúng - vì lượng vitamin C trong thức uống này khó đạt tới liều cao (hơn 500mg).

Đối với nước trái cây đóng chai,  lượng vitamin C cũng như các dưỡng chất khác thường ít hơn so với nước ép tươi (chỉ đạt 50-70%). Bởi vậy, nếu không quá bận, bạn nên tự làm nước ép hoặc sinh tố cho mình và người thân dùng (nên phối hợp các loại trái cây với nhau - kiểu coktail - là tốt nhất).

Thiên Lộc (tổng hợp)