Chủ nhật, 26/10/14 | 03:51 AM

Cập nhật:05:58:10 AM GMT

Bạn đang xem Viết theo yêu cầu bạn đọc Củ nghệ những điều chưa biết...

Củ nghệ những điều chưa biết...

Vào những ngày lạnh và ẩm, các bà mẹ, bà vợ thường “chiêu đãi” chồng con món bún xào lòng heo với nghệ vàng ngậy và nóng hổi được tô điểm bằng những cọng hẹ màu xanh thẫm rắc bên trên – không chỉ ngon mà đó cũng như bài thuốc dân gian phòng chứng ho, cảm mạo do phong hàn khi thời tiết giao mùa...

NGHỆ TRONG Y HỌC DÂN GIAN

Từ xa xưa trong dân gian, nghệ đã được tin dùng như là phương thuốc hữu hiệu để trị tụ huyết, máu cam, làm cao dán nhọt, thoa chống vết thương tụ máu, làm mau lành sẹo, trị viêm gan, vàng da, đau dạ dày, ghẻ lở, mụn nhọt.

Trong đông y, thân rễ nghệ gọi là khương hoàng, rễ con nghệ gọi là uất kim - thường dùng trị phong hàn, chậm có kinh, băng huyết, trị đau bao tử do thiếu acid, trị loét dạ dày. Các thầy thuốc đông y Trung Hoa xưa đã dùng nghệ để điều trị các bệnh gan mật, cầm máu, tắt nghẽn mạch máu và các khó chịu khi hành kinh. Y học cổ truyền Hy Lạp dùng màu vàng của nghệ làm thuốc nhuộm màu. Tại Ấn độ, nghệ được dùng trong việc điều trị chán ăn, rối loạn gan, ho, đái tháo đường, thấp khớp, và viêm xoang. Hiện nay nghệ đang được đánh giá là có tính chất chống lại các tác nhân gây ung thư và chống lại các đột biến tế bào với hiệu quả cao.

NGHỆ CHỨA NHỮNG HOẠT CHẤT GÌ ?

Nghệ có tên khoa học là Curcuma longa L, thuộc họ gừng Zingiberacae, còn có tên khương hoàng chứa chất màu curcumin là sự phối hợp của 3 chất curcumin 1,2,3, cùng với tinh dầu (3-5%) tạo nên màu vàng sáng nhạt, mùi thơm dễ chịu với các dược tính như :

- Kích thích sự bài tiết mật của tế bào gan, thông mật nhờ tạo co thắt túi mật.

- Tăng khả năng giải độc gan và làm giảm lượng urobilin trong nước tiểu.

- Tinh dầu nghệ có đặc tính khử mùi hôi, đồng thời nghệ có tính kháng viêm rất hữu hiệu, bảo vệ an toàn niêm mạc miệng, lưỡi, dạ dày… nên hạn chế những cơ quan này bị kích ứng.

- Tác dụng kháng khuẩn, kháng nấm, làm giảm cholesterol-huyết.

SỬ DỤNG TRONG ĐIỀU TRỊ

Curcumin chứa các hợp chất có tác dụng quan trọng với hiệu năng cao trên các lĩnh vực điều trị, như:

- Điều trị vết thương: Rắc nghệ lên vết thương sau khi rửa sạch giúp phòng chống lại sự xâm nhiễm của vi trùng.

- Hỗ trợ tiêu hóa: giúp kích thích sự tiết mật làm gia tăng sự tiêu hóa các chất béo.

- Trị ký sinh trùng đường ruột: Qua các thử nghiệm, nghệ có đặc tính chống lại các nguyên sinh động vật đơn bào ký sinh trong đường ruột; vì thế y học cổ truyền dùng nghệ trong điều trị bệnh kiết lỵ.

- Bảo vệ gan: Curcumin giúp bảo vệ mô gan chống lại tác dụng gây độc của thuốc. Trước đây được dùng làm thuốc trị yếu gan, nhất là với những người nghiện rượu hoặc thường xuyên dùng thuốc giảm đau hạ sốt nhóm paracetamol làm gan bị tổn hại.

- Trị viêm khớp: Tác dụng chống sưng viêm do làm gia tăng sản xuất nột tiết tố cortisone ở tuyến thượng thận làm giảm sưng các vết thương và điều trị đau khớp; đồng thời làm giảm nồng độ histamin gây ra các hiện tượng dị ứng.

- Bảo vệ tim: các nghiên cứu cho thấy nghệ giúp làm giảm cholesterol, giảm ngưng kết tiểu cầu phòng ngừa tạo lập cục máu đông trong thành mạch gây ra cơn đau tim và đột quị; giúp cải thiện và hỗ trợ việc bảo vệ chống lại bệnh xơ vữa động mạch.

- Chống gốc tự do: Curcumin trong nghệ là một chất chống oxy hóa mạnh nên có thể giúp cơ thể chống lại các gốc tự do rất hiệu quả. Một số nghiên cứu trên súc vật đã cho thấy điều đó; và nhờ tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các khối u nên hiện nay nghệ đang được tiếp tục nghiên cứu đưa vào các sản phẩm chức năng phòng ngừa ung thư.

LIỀU LƯỢNG VÀ ĐỘ AN TOÀN

Liều lượng: thường là 400mg, ngày 3 lần dưới dạng viên nén hoặc viên bao. Nghệ cũng còn được dùng trong các chế độ ăn kiêng để gia tăng sức khỏe.

Độ an toàn: Rất an toàn, được dùng với lượng lớn trong thực phẩm mà không có tác dụng phụ nào. FDA (Mỹ) cũng đã đánh giá nghệ là một thảo dược an toàn. Tuy nhiên những ai có triệu chứng sỏi mật nên tránh dùng nghệ. Việc dùng qúa nhiều nghệ có thể gây rối loạn dạ dày. Không nên dùng nghệ khi đang mang thai, bị vàng da hoặc bị viêm gan.

Ngọc Anh Thư